Manuka-honing, de ster van honing
Een uitzonderlijke honing?
Manukahoning wordt ons al tien jaar gepresenteerd als een uitzonderlijke honing. Haar vrij donkere kleur, uitgesproken smaak, zijn naam die goed klinkt, zijn hoge prijs (aanzienlijk hoger dan de meeste andere monoflorale honing), zijn Nieuw-Zeelandse oorsprong zowel exotisch als vaag mysterieus, zijn nieuwigheid (we zijn altijd dol op innovatie en ontdekking): zoveel kenmerken die bijdragen aan dezeer positief beeld wat deze honing ten goede komt in de geest van de consument.
Wat is manuka?
de manuka is een struik afkomstig uit Australië en wijdverbreid in Nieuw-Zeeland. Leptospermum scoparium, ook wel Nieuw-Zeelandse theeboom of Nieuw-Zeelandse mirte genoemd, heeft niets gemeen met de theeboom (Melaleuca alternifolia) noch met gewone mirte (Myrtus communis), behalve dat ze allemaal tot de Myrtaceae-familie behoren en persistente en aromatische struiken zijn.
De manuka bloeit het hele jaar door in zijn natuurlijke omgeving, met een geurige bloei bijzonder overvloedig in het voorjaar en de vroege zomer, zeer honingzoet en populair bij bijen.
Heeft Manuka-honing iets meer dan andere honing?
Manuka-honing staat bekend om zijn antibacteriële en helende eigenschappen. Het wordt gebruikt ter preventie en voor de behandeling van: luchtweginfecties (1 tot 2 theelepels per dag), antisepsis en genezing van brandwonden en zweren, of de verzorging van huidletsels vooral verergerd door een nosocomiale infectie met resistente kiemen.
Objectief gezien heeft manuka-honing een samenstelling die sterk lijkt op die van andere honing. Daar worden met name dezelfde chemische verbindingen aangetroffen dezelfde antibacteriële stoffen als in andere honing: waterstofperoxide en methylglyoxal.
Het is aan de laatste, de methylglyoxal, waaraan manukahoning zijn bekendheid te danken heeft : aanvankelijk werd gedacht dat alleen deze Nieuw-Zeelandse honing deze verbinding met antibacteriële werking bevatte (effectief tegen veel ziektekiemen, waaronder multiresistente of gevaarlijke ziektekiemen zoals bepaalde enterokokken, Streptococcus pyogenes of Staphylococcus aureus). Sinds 2008 is methylglyoxal onderzocht en gevonden in andere honing. Echter, manuka-honing is het rijkst aan deze stof, waardoor het een deel van zijn prestige en zijn commerciële argumenten kan behouden (het MGO-gehalte wordt aangegeven door een index die op het etiket staat: een index van 100 komt bijvoorbeeld overeen met 100 mg MGO per kg honing) .
Twee dingen om op te merken
- methylglyoxal is, naast honing, aanwezig in andere voedingsmiddelen zoals koffie, bepaalde soorten fruit (appels), sojabonen. De stof heeft dus niets specifieks.
- de helende eigenschappen van honing zijn niet gekoppeld aan het MGO-gehalte, maar aan het suikergehalte (door osmolariteit worden plasma en lymfe aangetrokken door honing, wat zorgt voor een betere bloedtoevoer naar wonden - gunstig voor een goede genezing - en betere lymfedrainage om oedemen te verminderen Alle honing is dus helend.
Een product in de voorhoede van marketing
Manuka-honing is een product dat het onderwerp is van zeer bestudeerde marketing. Eerst, zijn verpakking Het onderscheidt het op het eerste gezicht van andere honing: een klein, vaak vierkant, zwart potje, een label met strakke graphics, een naam met een Angelsaksische klank, en dan dit nummer (258+, 10 + …) dat 'het wordt er systematisch aan vastgemaakt als garantie voor de doeltreffendheid ervan.
Manuka-honing is duidelijk gepositioneerd als a luxeproduct, zeldzaam en kostbaar, bijna een medicijn, helemaal niet zoals een gewoon consumentenproduct dat we de beboterde toast voor het ontbijt zouden bedekken.
Wat betekenen MGO, IAA en UMF?
verontwaardigd MGO (voor MethylGlyOxal), zien we andere acroniemen verschijnen op de etiketten van manuka-honing: OMA (Organische Manuka Actief), UMF® (Unieke Manuka-factor), IAA® (voor antimicrobiële activiteitsindex, Franse vertaling uit het Engels NPA: niet-peroxideactiviteit). De consument weet nauwelijks wat de wetenschappelijke realiteit is achter deze mysterieuze afkortingen, en de vaagheid lijkt slim in stand gehouden.
UMF® en IAA® zijn ook geregistreerde handelsmerken : eventueel bewijs van de commerciële inzet waaraan manukahoning is onderworpen. Methylglyoxal is dus aanwezig in alle honingsoorten, maar alleen Manukahoning heeft het recht om deze index op het etiket te vermelden.
Onze mening over manuka honing
Deze honing kan heel goed worden gebruikt om de wondgenezing te versnellen (als verbandmiddel), om een acnegevoelige huid te behandelen of om verkoudheid te voorkomen: het is niet gevaarlijk of ondoeltreffend. Men kan zich echter de vraag stellen over de prijs-kwaliteitverhouding. Hoewel ze minder rijk zijn aan MGO, hebben andere honing vergelijkbare eigenschappen. : het is niet zeker dat ze minder effectief zijn. Wat wel zeker is, is datze zijn minder duur !
Bovendien, manuka etherische olie, verkregen door distillatie van de twijgen van dezelfde struik die de bijen foerageren om manukahoning te maken, heeft dezelfde antiseptische eigenschappen als manuka-honing. Als u zuiverende maskers voor huidverzorging of genezende verbanden wilt bereiden, meng dan 1 of 2 druppels van deze essentiële olie met een eetlepel lokaal geproduceerde millefleurhoning: het is zuiniger en waarschijnlijk net zo effectief.
