Originele pompoen

'Albenga stam': soort Cucurbita moschata

Oude Italiaanse variëteit die een lange gebogen nek vormt, eindigend in een uitstulping waarin de zaden zijn ondergebracht (hij kan 1,50 m lang en 4 kg worden). De schil is aanvankelijk bleekgroen en wordt bij rijpheid oranjebruin. Het oranje vruchtvlees is stevig en heeft jong de smaak van verse hazelnoot of artisjok.

In de moestuin : lopende pompoen, tot 4 meter lang. 5 tot 7 vruchten per plant.

Behoud : 6 tot 12 maanden.

In de keuken : gratins, puree, gebakken, ratatouille (jong), jam. Het voordeel is de lange nek zonder zaden.

Siampompoen: soort Cucurbita ficifolia

Oude Mexicaanse variëteit die grote ovale vruchten produceert met een gewicht van 2 tot 6 kg, groen van kleur met witte vlekken. Het witte vruchtvlees is filamenteus ("engelhaar") en de smaak is zoet.

In de moestuin : kortlevende plant, van 0,5 tot 1 meter. 5 tot 15 vruchten per plant.

Behoud : tot 2 jaar.

In de keuken : jam (Spaanse lekkernij), zuurkool, gratin, soep. De jonge vruchten worden gegeten als courgette.

'Lady Godiva' kale zaadpompoen: soort Cucurbita pepo

Mooie variëteit met ronde goudgele vruchten met groene vlekken, van 2 tot 4 kg. Het lichtoranje vruchtvlees is van gemiddelde kwaliteit, maar de zaden, olieachtig, zijn zonder envelop.

In de moestuin : kortlevende plant van 1,5 tot 2 meter. Tot 15 vruchten per plant en 400 g zaden per plant.

Behoud : laat de vruchten 1 tot 3 maanden binnen rijpen.

In de keuken : gedroogde, rauwe of geroosterde zaden als aperitief, in cakes, cakes … Het vruchtvlees is geschikt voor soepen.

'Galeux d'Eysine': soort Cucurbita maxima

Oude Franse pompoenvariëteit die grote vruchten produceert van 5 tot 20 kg, rond en afgeplat aan beide uiteinden, en waarvan de gladde, lichtoranje schil bedekt is met kurkachtige wratten. Het helder oranjegele vruchtvlees, zeer dik, stevig en mals, heeft een zoete smaak.

In de moestuin : lopende installatie van meer dan 5 meter. 3 tot 5 vruchten per plant.

Behoud : 2 tot 4 maanden.

In de keuken : soep, gratin, puree, hartige of zoete taart, jam. Bonus: het geeft een leuk kleurtje aan je recepten.

'Marina di Chioggia': soort Cucurbita maxima

Oude Italiaanse variëteit die groene wrattenachtige "tulbanden" produceert met een gewicht van 4 tot 8 kg. Het oranjerode vruchtvlees is stevig, bloemig, geurig en zoet. Zeer populair in Italië.

In de moestuin : lopende plant van 2 tot 3 meter. 3 tot 5 vruchten per plant.

Behoud : 4 tot 8 maanden.

In de keuken : gratin, gebakken, soep, jam… en perfect voor het maken van lekkere risotto's of gnocchi.

'Melonnette Jaspée de Vendée': soort Cucurbita pepo

Oude Franse variëteit van kleine ronde vruchten met een gewicht van 1 tot 3 kg, met gele schil geborduurd met kurkkant. Het oranje vruchtvlees is dik, erg zoet en de smaak verbetert naarmate het rijpt.

In de moestuin : uitloperplant, tot 4 meter lang. 5 tot 7 vruchten per plant.

Behoud : 4 maanden.

In de keuken : zoute of zoete taart, puree, soep, rauw (geraspt). Het kleine formaat is perfect voor kleine gezinnen.

'Musquée de Provence': soort Cucurbita moschata

Oud Frans ras dat grote pompoenen produceert met een gewicht van 5 tot 20 kg (of zelfs meer), diep geribbeld, donkergroen dan oker. Het lichtoranje vruchtvlees is stevig, dicht en geurig, met een fijnzoete en muskusachtige smaak.

In de moestuin : lopende plant ongeveer 6 meter lang. Het verdraagt ​​warmte zeer goed.

Behoud : 5 maanden en ouder.

In de keuken : soep, gratin, gebakken, hartige of zoete taart.

'Patidou' of 'Sweet Dumpling': soort Cucurbita pepo

Oud Amerikaans ras dat mooie geribbelde en afgeplatte bessen produceert met een gewicht van 1 tot 3 kg, roomwit van kleur met donkergroene strepen. Het oranje vruchtvlees is heerlijk: smeltend, met een zoete smaak, met een vleugje kastanjes en hazelnoten, voor sommigen zelfs van marsepein.

In de moestuin : lopende plant van 2 meter. 4 tot 10 vruchten per plant.

Behoud : 3 tot 6 maanden.

In de keuken : gestoomd, gebakken, gepureerd, soep, taart, jam, rauw (geraspt). Het kleine formaat is perfect voor twee personen.

'Thelma Sanders Sweet Potato': soort Cucurbita pepo

Oud Amerikaans ras, met kleine vruchten van 500 tot 600 g in de vorm van een eikel en roomwit en geel als ze rijp zijn. De huid is geribbeld. Het eveneens felgele vruchtvlees is stevig en dik en erg lekker (niet te zoet).

In de moestuin : bossige plant. Meer dan 10 vruchten per plant.

Behoud : tot 6 maanden.

In de keuken : gebakken, gestoomd, in saus, taart, soep. Kan jong gegeten worden.