Voorbereiding : 50 minuten
Koken: 1/2 uur
Voor 6 tot 8 personen
Ingrediënten:
- 1 liter tomatensap
- 1,5 kg aubergines
- 20 cl olijfolie
- 5 grote teentjes knoflook
- zout peper
- 100 g geraspte kaas
1 / Pel de knoflook en hak deze fijn. Kook het in de tomatencoulis; zout en peper.
2 / Was de aubergines en snijd ze in plakken van een halve centimeter dik.
3 / Doe de aubergineplakken in kleine hoeveelheden in de magnetron op maximaal vermogen om ze water te geven.
4 / Veeg de plakjes af …
.
… kook ze vervolgens 5 minuten in olijfolie en zorg ervoor dat je ze omdraait.
5 / Laat ze goed uitlekken en leg ze in een gratinschaal.
Bedek met knoflook-tomatencoulis …
.
… En werk af met een laagje geraspte Gruyère kaas.
6 / Koken in een hete oventhermostaat 7.
.
Deze gratin past heel goed bij alle vleeswaren, maar probeer hem ook eens te serveren met een plakje gegrilde tonijn…
Trakteer uzelf !
