Inhoudsopgave
Voorbereiding : 15 minuten
Koken: 25 minuten
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 300 g spinazie
- 200 g quinoa
- 3 kleine uien
- 2 dunne plakjes bacon (optioneel)
- 40 cl water
- 3 eetlepels olijfolie
- zout en peper
1 - Hak eerst de uien fijn en bak ze vervolgens bruin in olijfolie. Snijd het spek in blokjes en voeg het toe aan de uien.
2 - Voeg de quinoa toe als het mengsel bruin begint te worden. Roer een minuut en dek af met water. Laat tien minuten sudderen.
3 - Bereid intussen de spinazie voor. Spoel ze af onder koud water, wring ze uit en snijd ze in grote reepjes.
Voeg ze toe aan de bereiding. Kook nog tien minuten, af en toe roeren. Kruid naar eigen smaak.
Je kunt dit recept maken door de quinoa te vervangen door rijst.
Curry, als je daar van houdt, zal dit gerecht mooi opwaarderen.
Trakteer uzelf !
