Voorbereiding : 15 minuten
Koken: 20 minuten
Voor 3 personen
Ingrediënten:
- 500 g sperziebonen
- 2 grote teentjes knoflook
- 1 flinke eetlepel bloem
- 30 g boter
- 1/4 liter water
- 1 ei
- 1 theelepel azijn
- zout peper
1-Was en pel de sperziebonen, kook ze in een grote hoeveelheid gezouten kokend water. Controleer hun bereiding, ze moeten knapperig zijn.
2-Maak ondertussen een witte saus klaar.
Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
Roer de in kleine stukjes gesneden knoflook erdoor. Kook het op laag vuur gedurende 2 of 3 minuten zonder het bruin te laten worden.
.
Voeg de bloem toe, roer krachtig en voeg dan het water toe.
Als de saus kookt, uitschakelen. Scheid het eiwit van de dooier. Meng de azijn met het eigeel en voeg het van het vuur toe aan de saus. Zout en peper
3 Giet de sperziebonen af en meng ze met de witte saus. Opwarmen zonder het einde te laten zetten.
4-Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.
U kunt snijbietkoteletten op dezelfde manier bereiden …
.Trakteer uzelf !
