Inhoudsopgave
Voorbereiding : 15 minuten
Koken: 20 minuten
Ingrediënten:
Voor 8 tot 12 muffins
- 170 g rauwe broccoli
- 1/2 avocado (ongeveer 50 g)
- 2 eieren
- 5 cl olijfolie
- 10 cl havermelk (of andere melk)
- 120 g bloem
- 60 g geraspte kaas
- 1 pakje droge gist
- een snufje zout en peper
- Mix de eieren met de avocado. Kneus goed.
- Voeg de olie, melk, kaas, snufjes zout en peper toe. Om samen te mengen.
- Roer de in kleine stukjes gesneden broccoli, bloem en bakpoeder erdoor.
- Meng goed en vul de vormpjes.
- Zet ongeveer 20 minuten in de oven op 180°C. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Trakteer uzelf !
Het kleine advies van Eloise
Voor glutenvrije liefhebbers kan dit recept worden gemaakt met soja, havermout en glutenvrij meel. Kaas is optioneel, maar het maakt deze muffins lekkerder!
