Inhoudsopgave
Voorbereiding : 10 minuten
Koken: 20 minuten
Ingrediënten:
Voor 6 personen
- 700 g aubergine
- olie-
- 3 eieren
- 250 g mascarpone
- Parmezaanse kaas
- zout, peper, nootmuskaat
- 1 rol bladerdeeg
- 2 plakjes witte ham
1- Snijd de aubergines in dunne plakjes. Bereid ze volgens het recept "Provençaalse aubergine".
2- Rol het deeg uit op de bodem van een vorm.
3- Bedek het deeg met de plakjes ham en vervolgens met de aubergines.
4- Mix de eieren en de mascarpone. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
5- Giet over de aubergines, bedek met geraspte Parmezaanse kaas.
6- Bak 20 minuten in een Th.7 oven (200°C).
Trakteer uzelf !
Het kleine advies van Eloise
Je kunt courgette gebruiken (die je van tevoren hebt gekookt) en deze mengen met de aubergines.
