Beste tomatenrassen: volgens welke criteria?
Hoewel tuincentra weinig keuze bieden, zijn tomaten er in vele soorten die je soms in de vorm van planten, willekeurig uit plantentassen, maar zeker in de vorm van zaden op de websites van groentezadenverkopers kunt vinden.
Verschillende criteria bepalen de keuze van de tuinman:
- De smaakkwaliteit is natuurlijk essentieel, maar blijft subjectief;
- De grootte en aanwezigheid van zaden, afhankelijk van het gebruik waarvoor het is bedoeld (saus, vulling, enz.);
- Vroegrijpheid. Deze indicatie maakt het natuurlijk mogelijk om de oogsten te spreiden, maar is essentieel in regio's met een koel klimaat, waar de zomer relatief vroeg eindigt;
- Weerstand tegen ziekte;
- Weerstand tegen koude temperaturen;
- Kleur en vorm, om tuinen te versieren, zoals borden!
Hoe, tussen deze diversiteit, een keuze maken en een ranglijst opstellen? Door een compilatie te maken van de door elkaar uitgevoerde tests*, door te luisteren naar de mening van amateurtuinders en door lessen te trekken uit persoonlijke ervaringen, volgt hier een kleine selectie die u kan helpen bij het maken van uw keuze.
Deze selectie is gebaseerd op vaste rassen (zonder F1-hybriden), die het mogelijk maken om van jaar tot jaar eigen zaden te produceren.
Vroege tomatenrassen *
'Rode kers'
Onmisbare cherrytomaat, met kleine vruchten (3 cm doorsnee), mals en sappig, lekker, zoet en pittig. Lekker als aperitief en in salades.
Een productieve en krachtige plant, de vruchten zijn soms gevoelig voor barsten.
Alternatief: 'Honey from Mexico', die beter bestand is tegen barsten.
'Moskwich'
Mooie rode tomaat (ongeveer 150 g), rond en glad, middelgroot met een goede balans tussen vruchtvlees en sap. Smaak van pittige tomaat zeer gewaardeerd in salades of wanneer gekookt.
Zeer goede resistentie tegen lage temperaturen en goede ziekteresistentie.
Onbepaalde groei.
Seizoensgebonden tomatenrassen *
'Groene zebra'
Middelgrote tot kleine tomaat (ongeveer 100 g). Haar groene huid met gele strepen is lieflijk, zowel in de tuin als op het bord, te midden van haar rode zusjes; inderdaad, het vlees vertoont ook een mooie groene kleur. Vlezig en sappig, deze tomaat verleidt ook met zijn pittige kant en zijn geur. Jammer dat het de neiging heeft om zacht te worden als het overrijp is. Heerlijk in salades, lekker om te koken.
Krachtig, maar redelijk vatbaar voor valse meeldauw. Onbepaalde groei.
'Zwarte Krim'
Mooie, ronde tomaat, van goede grootte (250 tot 500 g), met donkerpaarse tot donkergroene schil en roodbruin vruchtvlees. Een van de meest populaire erfstukvariëteiten! Geen zweem van zuurgraad en een zoete smaak, voor een vlezig, vlezig en sappig fruit. Lekker in salades of om te koken.
Productief en bestand tegen droogte. Gevoelig voor barsten en meeldauw.
Onbepaalde groei.
'Cornue des Andes' ('Andine cornue', 'Des Andes')
Middelgrote tomaat (ongeveer 150 g) met een mooie langwerpige vorm (hoornvormig), stevig vruchtvlees, mals, met weinig sap en zaden. De schil is fijn, de geur sterk en de smaak zoet. Lekker in salades en voor coulis.
Productief en goed bestand tegen ziekten (wel vatbaar voor "black ass").
Grote ontwikkeling - Ongespecificeerde groei.
'Groene druif'
Veel kleine tomaten verzameld in trossen, geelgroen van kleur. Zeer geurig, de vruchten zijn stevig, met een milde kruidige smaak. Ze barsten in de mond… Kauwbaar!
Gevoelig voor barsten op natte dagen.
Productief. Onbepaalde groei.
'Gele peer'
Het verleidt in de eerste plaats door zijn mooie vorm van een kleine peer en zijn gele jurk, maar we adopteren het vanwege zijn zoete en zoete smaak en zijn sappige vruchtvlees, waardoor je vergeet dat zijn schil een beetje dik is. Kauwbaar of in een salade.
Productief, krachtig - Groei onbepaald.
'Rode Brandwijn'
Mooie grote (ongeveer 300 g) rode tomaat, rond, mollig ("rundvlees") en sap en met een intense en lichtzoete smaak. Zowel geschikt voor salades als voor coulis.
Productief en krachtig; goede ziekteresistentie.
Geweldige ontwikkeling. Onbepaalde groei.
NB : niet te verwarren met 'Brandywine', een van de meest populaire tomaten in de Verenigde Staten, maar vrij laat, niet erg bestand tegen hoge temperaturen, waardoor ze niet erg productief is, en tegen lage temperaturen.
'Roos van Bern'
Roze jurk, dunne huid, mooi formaat (ongeveer 180 g, maar kan meer dan 200 g), de 'Rose de Berne' is een must. Het zachte en sappige vruchtvlees, de zoete smaak met een vleugje kruiden en de geur hebben de hoofden van de meeste tuiniers doen draaien. Lekker in salades of om te koken.
Compacte groeiwijze, productief en weinig vatbaar voor meeldauw (lees: Tomaten zonder meeldauw: wat werkt echt). Onbepaalde groei.
'Gestreepte Duitser'
Grote en elegante oude tomaat (kan 500 g bereiken). Geribbeld en afgeplat, oranje van kleur met rode nerven, het vlees is stevig en vlezig, ook oranje en rood. Het bevat weinig zaden. Zacht, aangenaam zoet en fruitig, perfect natuurlijk, maar zeer aangenaam in salades.
Variëteit van seizoen, zelfs laat, productief en krachtig; het is meer geschikt voor warme klimaten. Onbepaalde groei.
Soorten late tomaten *
'Ananas'
Grote vrucht (ongeveer 350 g) onregelmatig en geribbeld maar stevig, met gele en rode schil en vruchtvlees. Geurig en sappig, de smaak is zoet en zoet, erg populair in salades. De ananastomaat is een aanrader voor wie het klimaat geschikt maakt voor late rassen (zie ook: Verlengen van het tomatenseizoen).
Redelijk tolerant ten opzichte van ziekten. Compacte gewoonte. Onbepaalde groei.
'Russisch'
Zeer grote tomaat (soms 1 kg!) Met dicht, mals en sappig vruchtvlees, en een milde en zoete smaak, licht muskusachtig. Lekker in salades, voor vulling, maar ook voor sauzen.
Gevoelig voor barsten; matig krachtig en productief.
Onbepaalde groei.
* Vroege tomaten: groei tussen 55 en 70 dagen, van verplanten tot oogsten.
* Seizoenstomaten: groei tussen 70 en 85 dagen, van verplanten tot oogsten.
* Late tomaten: groei van meer dan 85 dagen, van verplanten tot oogsten.
Naslagwerken
- Ze zijn goed mijn tomaten! door Blaise Leclerc, uitgegeven door Terre Vivante (50 geteste variëteiten).
- Kokopelli-zaden uitgegeven door La Voix des Semences.
- Mijn tomaten uit de tuin … in de keuken, elektronisch boek om te downloaden van mon-guide-tomates.fr (25 geteste variëteiten).
- Welke ziekte hebben mijn tomaten?
- Tomaten water geven
- Runderharttomaat: is het uniek?
