Allium ursinum: daslook
Wilde knoflook (Allium ursinum, familie Alliaceae) is een wilde knoflook. Het groeit spontaan, in het schemerige kreupelhout en in de koelte van vochtige sloten, en vormt brede en dichte groene tapijten. Aan het einde van de winter en aan het begin van de lente vullen de schaduwrijke paden zich met zijn pittige geur.
En als zijn geur geen twijfel laat over zijn identiteit (inderdaad, de hele plant ruikt naar knoflook), dan lijkt het blad, dat in februari verschijnt, sterk op dat van lelietje-van-dalen: het is gevormd uit smalle, lancetvormige bladeren, met evenwijdige bladeren. nerven en donkergroen van kleur. Ook kun je maar beter voorzichtig zijn als je het uit het wild opraapt! Aan de andere kant, in april, verschijnt de bloemsteel en doet alle twijfel wegvliegen: hij is gevormd uit een hoge stengel van ongeveer twintig centimeter, die aan het uiteinde kleine witte bloemen in de vorm van sterren draagt. bloemschermen.
Bladeren, bloemknoppen en bloeiende bloemen (zoals die van klassieke knoflook die op smaak kan worden gebracht in kleine vlaaien) zijn eetbaar. Wees snel ! Met de komst van zomerse temperaturen verdwijnt alles… om aan het einde van de volgende winter weer te verschijnen.
Teelt van wilde knoflook
Zaaien en planten
Hoewel wild, wordt deze knoflook gemakkelijk geadopteerd; het is ziekteresistent en gemakkelijk te kweken.
Zaaien gebeurt vanaf juli en kan tot maart duren, zowel in de kwekerij als direct op de plaats. De zaailingen in de kwekerij worden vervolgens getransplanteerd als ze vier bladeren hebben (buiten de zomerperiode), in rijen met een onderlinge afstand van ongeveer twintig centimeter en met een ruimte van 10 tot 15 cm tussen elke plant.
Het is ook mogelijk om daslook verpakt in potten te kopen (planten gebeurt in het voor- of najaar), of gewoon bollen om in de herfst te planten, 6 of 8 cm diep.
Eenmaal geïnstalleerd, hoeft u het alleen nog maar te laten ontwikkelen. Wees voorzichtig, het kan soms invasief worden.
Frisheid en schaduw
Het kweken van daslook is eenvoudig, mits het in een geschikte omgeving wordt geplaatst, d.w.z. een schaduwrijke plek en koele, humushoudende grond. Denk aan zijn natuurlijke habitat!
vijanden
Daslook is een plant die behoorlijk resistent is tegen de ziekten en plagen die de meeste alliaceae aantasten. Pas echter op voor de preimineermot, waartegen het plaatsen van een insectensluier de enige remedie is.
Bijbehorende planten
Zoals alle alliaceae, moet de teelt van daslook worden weggehouden van die van peulvruchten (erwten, bonen, enz.).
Wilde knoflook oogsten
Alle bovengrondse en ondergrondse delen van daslook kunnen worden geplukt en gegeten. Maar het lekkerst zijn de jonge bladeren en bloemen. De bladeren worden naar behoefte geoogst, indien mogelijk voordat de bloemen verschijnen.
Om daslook te bewaren is het mogelijk om deze in te vriezen (na fijngesneden te hebben), of om er een pesto van te maken.
