De minst vergeten…
Bern roos
De tomaat, sinds zijn aankomst uit de Andes-valleien dankzij de conquistadores, laat ons alle kleuren zien. Geel, oranje, groen, rood, zwart, wit, roze, bont, gestreept, gevlekt… Het kan ook verschillende vormen aannemen, variërend van langwerpig tot eigenzinnig, via het ovaal en de vlezige ronde… Een heel gedicht dat 'Het is hoog tijd om opnieuw uit het hoofd te leren.
Sinds enige tijd zijn de kraampjes van kooplieden en boeren opnieuw bevolkt met tomaten met namen die onbenutte smaken aankondigen. De Roos van Bern is een goed voorbeeld. Door liefhebbers geprezen om zijn zoete en geurige smaak, is het een zeer sappige tomaat waarvan de stelen bekend staan als vruchtbaar. De Rose de Berne-tomaat is normaal tot groot van formaat en staat erom bekend dat hij vrij vroeg in productie is, en ook zeer regelmatig als hij in april wordt gezaaid en in juni in de grond wordt geplant.
.
Ananas
De tomaat "Ananas" is ook op weg om een koningin in zijn categorie te worden. Het is inderdaad de grootste van de oranje tomaten en biedt fijnproevers een zoete en pittige smaak. Het is een vrij late midzomervariëteit (90 dagen) die altijd indruk maakt op gasten wanneer ze in grote plakjes worden geserveerd. Er zijn verschillende soorten tomaten van het type "ananas". Ze verschillen enigszins in smaak van elkaar, maar hebben allemaal het gemeenschappelijke kenmerk dat ze vruchten produceren die regelmatig 700 gram bereiken.
De Zwarte Krim is ook een van de bekendste dankzij zijn vreemde zwart-bordeauxrode kleur die groen wordt. Het vruchtvlees is donker en de tomaat rond. Het is erg populair bij kinderen vanwege het gebrek aan zuurgraad en het lage gehalte aan zaden. Het is echter een delicate vrucht die gevoeliger is voor barsten dan zijn soortgenoten en die vrij vroeg in de oogst is. Elke voet kan bijna 4 kg produceren!
.En die niet te vergeten
Tepel van Venus
Er zijn bepaalde tomaten die we niet snel zullen vergeten, eenmaal herontdekt. De Teton van Venus is er zo een. Om twee redenen. Het vlees is dicht en er zijn weinig zaden, wat een sterk punt blijft om te proeven. Maar het is vooral zijn ronde vorm die eindigt in een kleine tepel die hem tot een van de meest buitengewone verschijningsvormen maakt. De vruchten van deze plant zijn vrij regelmatig en wegen tussen de 200 en 300 gram.
Onder de zoetste tomaten winnen die van kleine maten vaak de palm. Dit is het geval bij White Rabbit, een romige witte tot gele cherrytomaat waarvan de zeer zoete en uitgesproken smaak ongetwijfeld in de annalen van het koken zal blijven. Bovendien heeft dit ras een zeer overvloedige productie die pas ophoudt bij de eerste nachtvorst.
.
Cherrytomaat 'Wit Konijn'
Vergeet in de categorie mini ook de tomaat "Orange bourgoin" niet. Deze kleine oranje tomaat ter grootte van een pingpongbal spreekt fans aan die het gebruik in jam aanbevelen (350 g fruit per pot). Zeer productief, zeer geurig en zoet volgens fijnproevers, hij kan 2 meter hoog worden!
Wat betreft de meest perfecte tomaat, rechtstreeks uit tijdschriften, deze wordt belichaamd door "Sophie's choice". Een tomaat van normale grootte (100 g), rond zoals je wilt, die eenmaal gesneden een klein kruis van ideale afmetingen in het midden onthult. Geen rimpel, bijna ongevoelig voor barsten, het zou heel goed een deel van de supermarktschappen kunnen zijn met hun gekalibreerde vruchten. Behalve… De smaak is veel interessanter. Zoet, pittig, lang aanhoudend in de mond … Ten slotte is het vlees sappig en de voet zeer resistent tegen ziekten.
Al deze kleine smaaksensaties (waarvan de lijst nog lang is) kunnen natuurlijk alleen plaatsvinden als we de teeltadviezen volgen…
- Oude en onbekende tomaten
- Tomaten: de beste rassen
- Oude rassen: was het vroeger beter?
- Tomaten zonder Phytophthora: wat echt werkt
- Welke ziekte hebben mijn tomaten?
- Soorten groene tomaten
- Tomaat Coeur de Boeuf: is het uniek?
Fotocredits: Tomodori.com, referentiesite voor oude tomatenrassen.
