Weegbree: banaan of groente?
- Namen : weegbree, “weegbree”, kookbanaan, groentebanaan, meelbanaan;
- Soort : subgroep van de soort Musa × paradisiaca (voortvloeiend uit de kruising tussen Musa acuminata en Musa balbisiana)
- Kenmerken : grote, stevige banaan, die als groente gegeten wordt;
- Snee : tussen 30 en 40 cm.
De "weegbree", gewoonlijk genoemd weegbree of plantaardige banaan is een vrucht die dicht bij de zoete banaan ligt, maar waarvan de smaak en het gebruik eerder gelijkgesteld zijn aan die van een groente. Zij kan alleen gekookt worden gegeten. Het is een grote en lange banaan, met een groenere schil en de stevig en bloemig vruchtvlees, soms bedauwd.
Wat is het verschil tussen een banaan en een weegbree?
De banaan of zoete banaan is een fruitbanaant, terwijl de weegbree is een plantaardige banaan. Het vlees is armer aan suiker en meer rijk aan zetmeel. Zij houdt het koken perfect vast en kan in alle sauzen gekookt worden…
Waar komt weegbree vandaan?
Zijn oorsprong gaat terug tot enkele eeuwen voor Christus, in Zuidoost-Azië, maar we spreken eerder van zijn zeer belangrijke ontwikkeling en gedurende lange tijd in Afrika, West-Indië en Zuid-Amerika. Afrika, Latijns-Amerika en Azië zijn ook de belangrijkste producenten van bakbananen.
Weegbree bananen: koken en recepten
De weegbree wordt gegeten gekookt, gekookt, gebakken of gebakken, zout of zoet, het is een beetje gekookt zoals aardappelen en zoete aardappelen.
Weegbree, een zetmeel rijk aan vitamines
Rijk aan complexe koolhydraten, bakbananen zijn duurzaam voedzaam en zitten boordevol mineralen, vitamines en eiwitten… Het is geen wonder dat ze een voedsel bij uitstek zijn in arme en ontwikkelingslanden.
Waar vind je bakbananen?
Plantains worden steeds gemakkelijker gevonden in exotische supermarkten of zelfs supermarkten… Maar ze zijn nog steeds een ongewone vruchtgroente. Je moet ze kiezen stevig, groen als u ze maximaal 10 dagen wilt bewaren. De koelkast is alleen nodig om het rijpen te vertragen, vooral voor reeds rijpe planten. Kan ook vries het geschild in.
Het bekendste recept is: gebakken weegbree, klaar in 5 minuten: sneetjes gebakken of gebruind in olie, zoet, hartig of op Thaise wijze, met kokos en tapioca paneermeel. Maar de recepten ontbreken niet: gepureerde weegbree, gebakken, in chips, in beignets, in brood, in pannenkoek, met vlees, vis, geassocieerd met kokosmelk, in ovengratin… Je hoeft alleen maar te kiezen!
Verschillende soorten bakbananen
Tot slot zijn er weinig bananenrassen op de Franse markt, terwijl de diversiteit aan bestaande cultivars wereldwijd enorm is. Voor bakbananen omvat dit: pacific plantains en de Tahiti fé'i. We kunnen ook praten over macho weegbree, de in de Verenigde Staten gekweekte variëteit, Rhino horm, die de grootste vruchten heeft, evenals de cultivar 'French corne'… En de lijst gaat maar door.
weegbree teelt
Kunnen we de cultiveren? weegbree in Frankrijk ? En vooral, kan het daar groeien? Je moet weten dat de winterhardheid banaan is min of meer interessant, afhankelijk van de variëteit, maar dat overschrijdt zelden -10 ° C. Ook het bedenken van een bakbanaanplan is niet eenvoudig. Aan de andere kant is het gemakkelijk te vinden zaden en om de zaailingen zelf te bedienen. Een nog interessantere ervaring!
Een vaste plant, de weegbree heeft een rijke aarde, vocht en warmte, water geven moet belangrijk zijn tussen maart en juni, de blootstelling moet zonnig zijn en beschermd tegen de wind. In de winter of een binnenkweek heeft hij veel bescherming nodig. Onder de beste omstandigheden is vruchtvorming mogelijk.
