Voorbereiding : 15 minuten
Koken: 30 minuten
Ingrediënten:
Voor 4 personen
- 1 bos olifantenknoflookbloemen (nog gesloten)
- 2 eieren
- zout peper
- 2 goede eetlepels crème fraîche
- 1 eetlepel maizena
1- Bereid het boeket bloemen voor. Snijd de bloemen, schil de stelen en snijd ze in kleine partjes.
2- Blancheer de afgesneden stelen en bloemen 5 minuten in kokend gezouten water.
3- Meng ondertussen in een slakom de crème fraîche met de hele eieren. Zout en peper. Spatel er voorzichtig de maizena door.
4- Giet de stengels en de knoflookstengels af. Zet de koppen apart, voeg de rest toe aan de bereiding.
5- Giet het mengsel in vormpjes.
6- Kook au bain-marie gedurende 25 minuten, 10 minuten voor het einde van de bereiding, plaats de bloemen op het oppervlak van de vlaaien.
Trakteer uzelf !
Het kleine advies van Eloise
Je kunt deze vlaaien maken met groene knoflook, ze zullen net zo lekker zijn. Voeg voor een meer pittige bereiding een beetje komijn toe.
