Voorbereiding : 20 minuten
Koken: 50 minuten
Voor 6 personen
Ingrediënten:
1 / Deeg: vgl. recept voor de pruimentaart, verdubbeling van de hoeveelheden
2 / Garneer
- 1 kg redelijk rijpe kersen
- 100 g basterdsuiker
- 1 vanillestokje
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels aardbeienjam
- 2 eetlepels kirsch
- 30 g boter
- 1 eigeel
1-Bereid het deeg zoals uitgelegd in ons recept voor pruimentaart, verdubbel de verhoudingen.
.
2-Pit de kersen en kook ze, afgedekt, gedurende 15 minuten met de suiker en het gehalveerde vanillestokje.
3-Als het koken klaar is, giet je het fruit af en bewaar je 20 cl sap.
4-Los de bloem op met dit sap, bind het op het vuur en roer krachtig.
Voeg van het vuur de jam, kirsch en boter toe. Voeg toe aan de kersen en meng goed.
5-Bekleed een bakvorm met het deeg, maar houd een deel voor het deksel.
Garneer met de kersencompote.
.
6-Snijd een schijf deeg, bedek de bereiding ermee. Las de randen vast met water en laat een opening in het midden.
7-Versier en bruin met eigeel.
.
8-Bak in een hete oven (240 ° C) ongeveer 1/2 uur.
9-Serveer met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Gooi het overtollige kooksap van de kersen niet weg, het kan bij uw yoghurt of met toegevoegd water als drankje voor de kinderen.
Trakteer uzelf !
Eloise.
