Voorbereiding :15 minuten
Kooktijd :25 minuten
Ingrediënten:
Voor 4 personen
- 500 g pompoenvlees
- 150 g rijst
- een stengel bleekselderij
- een kleine ui
- een teentje knoflook
- zout peper
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ liter kippenbouillon
1. Schil de ui en snij in stukjes, hak de bleekselderij fijn en rasp het teentje knoflook.
2. Leeg de pompoen, scheid het vruchtvlees en de zaden. Bewaar de schors voor presentatie.
3. Smelt de ui in een koekenpan in de olijfolie, gooi de rijst erop. Als het doorschijnend is, giet je de helft van de bouillon.
Voeg bleekselderij en pompoen toe. Roer en dek af. Voeg naarmate het koken vordert meer bouillon toe.
4. Als het koken klaar is (dit duurt ruim twintig minuten) giet je de inhoud van de pan in de uitgeholde pompoen.
Serveer onmiddellijk.
Trakteer uzelf !
.Eloise's kleine advies:
Je kunt dit recept ook maken met pompoen, Lekkere lange pompoen.
Je kunt van deze bereiding genieten bij zowel vlees als vis.
