Inhoudsopgave
Voorbereiding : 10 minuten
Koken: 30 minuten
Koeling: 12 uren
Ingrediënten:
Voor 4 tot 6 personen
- 40 g boter
- 1 ui
- 4 preien
- 750 g aardappelen
- 75 cl kippenbouillon
- 50 cl melk
- 25 cl verse room
- bieslook
- 6 plakjes spek
- zout peper
1- Fruit de gesnipperde ui in de boter gedurende 5 minuten op laag vuur.
2- Voeg de in dunne plakjes gesneden prei toe, kook ze 5 minuten zonder te kleuren.
3- Doe de bouillon in een pan en voeg de ui en prei toe, de aardappelen in dunne plakjes gesneden. Kook het water. Kook gedurende 30 minuten.
4- Verwarm de soep, meng, voeg de melk en de crème fraîche toe. Pas zo nodig de kruiden aan. Zet 12 uur in de koelkast.
5- Als u klaar bent om te serveren, voegt u snel aangebraden plakjes spek in de pan en fijngehakte bieslook toe.
Trakteer uzelf !
Het kleine advies van Eloise
Deze soep kan in de winter warm gegeten worden met gebakken croutons.
