De walnotenboom, eikelboom… van Jupiter
Ach, de man! Seizoen die de grote kou inluidt, maar ons ook weet te verrassen met een paar kleine schatten zoals paddenstoelen, kastanjes, appels, druiven… en niet te vergeten walnoten, gemaakt van walnoot.
Deze boom die door de Romeinen aan Jupiter is opgedragen, behoort tegenwoordig tot de familie Juglandaceae, waarvan de vruchten, die van nature de "eikels van Jupiter" worden, worden verzameld wanneer de schaal al is gespleten. Een teken dat de noot klaar is om te worden verslonden …
Koninginnen in de Périgord en Grenoblois, die profiteren van een AOC voor deze gewassen, groeien helaas niet in heel Frankrijk. Walnoot is inderdaad een boom die gevoelig is voor vroege voorjaarsvorst, zelfs als hij tot 1000 m hoogte kan worden gekweekt. Kan 20 tot 25 m hoog worden en de respectabele leeftijd van 300 jaar; het werpt over het algemeen geen vruchten af na 70 jaar. Geef voor de teelt de voorkeur aan een diepe, rijke, goed doorlatende, kleiachtige grond. Het ondersteunt kalksteen, groeit in het volle licht, maar houdt niet van harde wind. Moeilijk te vermenigvuldigen, het is beter om uw walnoot bij gespecialiseerde dealers te kopen, of om een bepaalde vaardigheid te hebben om in april een enting in het Engels te oefenen, de enige manier om een plant getrouw te reproduceren.
Engelse slottransplantaat
Maak op een tak een zeer vlakke afschuining van 3 cm lang. Maak op het transplantaat met dezelfde diameter en met één oog een schuine kant van dezelfde lengte tegenover het oog. Pas de 2 delen aan, knoop vast en kauw op de bovenkant van het takje.
Toepassingen
Walnootpitten opgesloten in hun schaal worden puur gegeten. Sommige mensen houden van vers, net geplukt, anderen laten de noten liever een paar maanden drogen op een koele plaats en genieten ervan als gedroogd fruit … Maar walnoot is vooral een hout dat in marqueterie en kasten bekend staat om de kwaliteit van zijn graan. . De wortels van de walnotenboom, wortelnotenboom genaamd, worden ook gebruikt als coating in sommige luxe auto's…
De schil van het jong geoogste fruit wordt uiteindelijk gebruikt om walnootbeits te maken, een houtbeits (lees: Tinctorial plants), volledig natuurlijk, maar zeer verkleurend. Van de vruchten en bladeren kan ook walnootwijn worden bereid. Deze laatste staan ook bekend om hun vermogen om insecten zoals mieren, vliegen en insecten af te weren.
Walnootbeits recept (houtbeits)
Neem groene walnoten die nog niet zijn gevormd (het is in feite het ganggesteente van de walnoot dat de schil zal geven), pletten en tot poeder reduceren. Giet er kokend water over, laat trekken, zeef. Uit de buurt van licht bewaren. Waarschuwing: de walnootvlek maakt vlekken op de huid en is zeer moeilijk te verwijderen. Vergeet niet om handschoenen aan te trekken!
Stedelijke legendes
Populair bijgeloof is dat de walnotenboom de groei van andere planten die in de buurt groeien, verhindert. Inderdaad, juglon, een stof die wordt uitgescheiden door walnoot, oxideert eenmaal op de grond. Aanwezig in de bladeren en schors, zou de juglon dan de ontkieming van zaden voorkomen door de groei van andere planten te verstoren. Deze bijzonderheid moet aan de oorsprong liggen van de legende die reizigers aanmoedigt om niet onder een walnootboom te gaan liggen (gegarandeerde hoofdpijn !!). Evenzo mogen de bladeren die na de herfst zijn gevallen niet in de compost worden gedaan, omdat ze als gif.webptig worden beschouwd !!!
Faustine Milard
Fotocredits: (1) Lukáš Mižoch; (2) de supermat
