Inhoudsopgave
Voorbereiding : 30 minuten
Koken: 50 minuten
Ingrediënten:
Voor 6 personen
- Groenten naar keuze (tomaten, courgette, paprika)
- 180 g quinoa
- 1 ei
- knoflook
- 1 kleine ui
- 1 sjalot
- peterselie
- zout peper
- 1 theelepel komijn
- olijfolie
- 100 g geraspte Comté
1- Was de groenten en hol ze uit. Leg ze in een voorgeoliede ovenschaal, breng op smaak met peper en zout.
2- Kook de quinoa in kokend water (1 glas quinoa, 2 glazen water) met de komijn tot het vocht is opgenomen.
3- Snijd de sjalot en ui in kleine stukjes. Bak ze bruin in twee eetlepels olijfolie.
4- Meng de quinoa met de in kleine stukjes gesneden knoflook, de ui en sjalot, de peterselie, het ei. Kruid met peper en zout.
5- Garneer de groenten en bestrooi ze met geraspte kaas.
6- Zet in een hete oven (th.7) gedurende 45 minuten.
Trakteer uzelf !
Het kleine advies van Eloise
Je kunt ook aubergines vullen en spek gebruiken voor een meer calorisch gerecht.
