Inhoudsopgave
Voorbereiding : 20 minuten
Koken: 30 minuten
Ingrediënten:
Voor 4 personen
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 witte uien
- 250 g snijbiet
- 250 g gedopte erwten
- 250 g platte bonen
- 250 g asperges
- zout peper
- chorizo
1. Schil de groenten.
2. Fruit de in vieren gesneden uien 5 minuten op laag vuur in olijfolie.
3. Voeg de snijbiet toe, dek af met water en laat 5 minuten sudderen; voeg de in stukken gesneden asperges toe.
4. Roer de doperwten, gehakte bonen en gesneden chorizo erdoor. Voeg indien nodig meer water toe.
5. Serveer warm na naar smaak gezouten en gepeperd te hebben.
Trakteer uzelf !
.Eloise's kleine advies:
Bij de bereiding van dit gerecht kunnen, afhankelijk van het seizoen, verschillende groenten worden gebruikt: nieuwe aardappelen, rapen, tuinbonen, sla of zelfs kleine artisjokken.
