Voorbereiding : 15 minuten
Koken: 65 minuten
Ingrediënten:
Voor 6 tot 8 personen
- 1 rol bladerdeeg
- 2 rode uien
- 400 g butternutpompoen of andere winterpompoen, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 225 g geraspte Emmental
- 3 eieren
- 20 cl slagroom
- zout en peper
1. Leg het deeg in een taartvorm
2. Snijd de pompoen in stukjes, schil de uien en snijd ze in dunne plakjes. Leg de pompoen- en uienreepjes in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, zout en peper. Bak gedurende 30 minuten (prik in de pompoen om te controleren of deze goed gaar is)
3. Haal de schaal uit de oven en verlaag de temperatuur naar 190°C (th 6). Verdeel de pompoen, uien en kaas over het deeg. Klop de gekruide eieren en room los, giet over de groenten en bak 30 tot 35 minuten tot de taart goudbruin is. Heet opdienen.
Trakteer uzelf !
Het kleine advies van Eloise
Voor extra smaak, aarzel niet om je taart op smaak te brengen met komijn of kurkuma.
Voor het bakken kun je er dunne plakjes gerookt spek op leggen.
