Groenten die lang meegaan
De zogenaamde "eeuwige" groenten blijven meerdere jaren in de moestuin staan, zonder dat de tuinman (of bijna!) moet ingrijpen. Het is dus niet nodig om elk jaar planten of zaden te kopen: dit is een economie die de tuinman niet onverschillig kan laten (zie ook: Tuinieren zonder de bank te breken)! Er zijn twee soorten eeuwigdurende groenten:
- Meerjarige en winterharde planten, waarvan de levenscyclus meerdere jaren beslaat, bestand tegen winterse ontberingen zoals zomerhitte en droogte.
- Planten die zich vermenigvuldigen door hun bollen, knollen of vrijwillige zaailingen.
Afhankelijk van de geteelde groenten produceert de voet 5 tot 10 jaar. Veel meerjarige groenten zijn nauw verwant aan wilde soorten; winterhard, ze zijn resistent tegen ziekten en plagen. Maar pas op: sommige zijn zo weinig veeleisend dat ze, eenmaal geïnstalleerd, de neiging hebben om zich een beetje te veel in de tuin te verspreiden. Het geval van de artisjok van Jeruzalem is klassiek, maar er zijn andere: mierikswortel, lavas, daslook …
Een vereenvoudigde cultuur
Meerjarige groenten zijn relatief eenvoudige planten om te kweken. Op voorwaarde dat ze voor hun aanplant zorgen, en zodra hun herstel is verzekerd, zorgen deze groenten elk jaar voor royale oogsten zonder noemenswaardige tussenkomst van de tuinman. Al het werk van het voorbereiden van de grond, zaaien, planten, verplanten … dat de tuinman gewend is om onvermoeibaar te herhalen voor andere groenten, is hier achterhaald.
Maar pas op, eeuwigdurende groenten zijn geen magische planten. Ze zijn gemakkelijk te kweken, maar hun behoeften mogen niet worden verwaarloosd. Elke soort heeft aangepaste groeiomstandigheden nodig: sommigen geven bijvoorbeeld de voorkeur aan zware en natte gronden, terwijl anderen de voorkeur geven aan arme en droge gronden. Zoek het dus van tevoren uit. Eventuele aanpassingen, water geven, snoeien of mulchen worden dan per geval aangepast.
Meerjarige groenten blijven lang op één plek in je tuin staan. Daarom moet bij de installatie rekening worden gehouden met twee elementen:
- Allereerst moet je goed nadenken over hun locatie. Als je ze in de moestuin installeert, te midden van de andere groenten, kan dit niet alleen de grondbewerking die elk voorjaar wordt uitgevoerd bemoeilijken, maar ook het instellen van de rotatie van de groenten (de ocas van Peru ondersteunen niet de schaduw van omringende planten, lente-uitjes schaden peulvruchten…). Het is daarom aan te raden om ze in een hoek van de moestuin te groeperen tot een "eeuwige tuin".
- Het is dan zaak om de installatie onder handen te nemen zodat de groente zijn eigen ding kan doen. Omdat de grond maar één keer wordt gedaan, moet u de grond goed beluchten en losmaken, zodat de planten goed kunnen wortelen. Breng eventueel compost mee. Vervolgens zal mulchen in combinatie met oppervlaktecompost in de loop van de tijd voedsel voor de bodem en planten opleveren.
Geef ze tot slot voldoende ruimte om zich te ontwikkelen en organiseer uw tuin rekening houdend met hun volwassen ontwikkeling. Na een paar jaar raken de poten van de meeste vaste planten uitgeput. Dus denk erover na om ze te verdelen om ze te vernieuwen.
Wie zijn zij ?
Eeuwigdurende groenten zijn voor velen vergeten groenten, origineel, met verrassende smaken. Hier is een lijst met de meest winterharde (een vaste plant kan zich als eenjarige gedragen als hij niet wordt gekweekt in een daarvoor gunstig klimaat).
Vaste planten
Eeuwigdurende bleekselderij - Livèche
Het is een specerijplant waarvan de bladeren de smaak van selderij hebben. Ze verdwijnen in de winter. De jongste bladeren zijn het zachtst. Lavas kan vele jaren blijven zitten.- De eeuwigdurende kool van Daubenton
Deze kool maakt geen appel. De bladeren worden het hele jaar door geplukt (behalve in de zomer). Hoe meer je de jonge scheuten oogst, hoe productiever de plant wordt. Het kan 5 tot 7 jaar blijven zitten. Let op: Vaste kool kan in strenge winters soms worden opgeruwd. - Rocambole ui
We eten de luchtbollen die in de zomer zijn geoogst. Ze zijn de hele winter houdbaar, net als de bollen van klassieke uien. De rocambole-ui kan 4 tot 5 jaar blijven zitten. Om het te vermenigvuldigen, plant (of laat je op de grond vallen) de bulbillen of verdeel je de klomp. Ook te testen: Rocambole-knoflook, die op dezelfde manier wordt geteeld. Bonus: knoflook en rocambole-ui zijn ook erg mooie planten. - Zuring
Als de bladeren worden geoogst, zullen er nieuwe groeien. Het is daarom aan te raden om hem regelmatig te plukken, ook als je hem niet nodig hebt. Het blad verdwijnt als de temperatuur te koud wordt, tenzij je de plant beschermt met een frame. Verdeel de voet na 4 jaar zodat deze niet uitgeput raakt. Ook te testen: zuring-spinazie (perpetual spinazie), minder zuur, die op dezelfde manier wordt verbouwd. 
De eeuwige prei
Dit zijn alleen de bladeren die worden geoogst van de eeuwigdurende prei. Ze worden voornamelijk gebruikt als aromatische kruiden. Eeuwigdurende prei kan vele jaren blijven zitten. Wanneer het plukje erg dicht wordt, vermenigvuldig het dan door het te delen en de bulbillen opnieuw te planten.- Rabarber
Zeer sierlijk, rabarber is een vaste waarde in tuinen. De bladstelen worden gesneden van mei tot juni, daarna in de vroege herfst. Rabarber kan meer dan 10 jaar blijven zitten: verwijder de bloemstengels zodra ze verschijnen.
En ook: daslook, artisjok, Bon-Henri-ganzenvoet, eeuwigdurende spinazie (of zuring-spinazie), lente-uitje (eeuwige sjalot), de oesterplant, eeuwigdurende basilicum …
knollen
Strikt genomen zijn deze groenten niet eeuwigdurend, omdat het de wortel (knol) is die wordt geconsumeerd. Maar ze vermenigvuldigen zich vanzelf en vergeten hier en daar een paar knollen tijdens de oogst.
Kent u de knol-oostindische kers? Het wordt gekweekt en gegeten als aardappelen. De knol wordt beschouwd als een van de mooiste in de moestuin. Twigging-gebladerte moet worden uitgezet, evenals boterplanten wanneer ze zes centimeter hoog worden. Bonus: de bloemen zijn erg decoratief.
Ook om te proberen: crosnes, mierikswortel, aardpeer, maar ook, in een gematigd tot warm klimaat: Peruaanse ocas, gemalen cochet-peer en eetbare noten.
Eenjarigen en tweejarigen
Sommige eenjarigen of tweejarigen zaaien zichzelf heel gemakkelijk door en kunnen daarom worden beschouwd als meerjarige groenten. Dit is het geval bij amarant, arroche, snijbiet, Cubaanse kleioog en gehoornde tetragon, waarvan de bladeren en/of stengels worden gegeten.
