Voorbereiding : 15 minuten
Koken: uur
Ingrediënten:
voor 4 personen
- 16 lychees
- 4 of 5 kleine appels
- 4 bladerdeegbladen
- ¼ liter melk
- 150 g basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- kaneelpoeder
- Kirsch
1 - Bereid de melkjam door ¼ liter melk, 150 g basterdsuiker en 2 zakjes vanillesuiker aan de kook te brengen. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten, vaak roerend. Wees voorzichtig, let goed op aan het einde van het koken, totdat je een blonde crème krijgt met de textuur van honing.
2 - Schil intussen de appels met een dunschiller en bewaar de schil. Snijd ze in dunne plakjes. Smelt de boter in een pan en bak de appels 10 minuten.
3 - Ontpit de lychees.
4 - Voeg ze aan het einde van het koken toe aan de appels, samen met de kirsch en kaneel.
5 - Verwarm de oven th.7 en garneer de bladerdeegbladen snel met een lepel appels en 4 lychees; voeg een lepel melkjam toe.
6 - Vouw het laken op en sluit het door een appelschil te binden.
Bak gedurende 10 minuten.
7 - Schik de aumônières op dessertbordjes, vergezeld van lauwe melkjam en een paar schijfjes gekonfijte appels.
Trakteer uzelf !
Eloise's kleine advies:
Dit dessert wordt lauw geserveerd. Bereid de vulling en jam van tevoren. Garneer de bladerdeegbladen pas als ze klaar zijn om te serveren, nadat ze de vulling en jam hebben opgewarmd.
