Inhoudsopgave
Voorbereiding : 10 minuten
Koken: Minimaal 30 minuten
Rust : 1 uur (optioneel)
Ingrediënten:
voor ongeveer twintig blini's
- 500 g pompoen
- 250 ml melk
- 100 g meel
- 1 C. 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- 2 snufjes gemalen gember
- 1 eetlepel olie
- 1 stengel bleekselderij
- zout
1. Schil en snijd de pompoen in stukjes.
2. Kook het in gezouten melk met een stengel bleekselderij.
3. Verwijder na het koken de stengel bleekselderij en pureer de pompoen tot een puree.
4. Meng in een kom de bloem en het bakpoeder. Breek de eieren erover, meng goed en voeg dan de olie en gember toe.
5. Meng de puree met de bereiding.
6. Giet kleine hoeveelheden beslag in de hete pan en kook de blini's tot elke kant goudbruin is.
Trakteer uzelf !
Het kleine advies van Eloise
Je kunt de blini's op heel veel manieren smeren: guacamole, soubressade … Ze zijn ook uitstekend gegarneerd met een puree van Béarn-maisbonen.
